Очень сливочный, кисло-сладкий десерт. Смесь недолго варим, зато термообработка дает безопасность.. Можно взбивать мороженное миксером, венчиком, доставая из морозилки. Или использовать мороженицу. Тогда мороженное будет более нежное и пышное. А можно смесь положить в форму и больше ничего не делать, такое тоже возможно. В этом случае не получится глыба льда. которую нужно грызть. Будет таящий снежок.. Фруктовый пломбир -щербет.
Перед употребление нужно будет чтобы форма немного постояла в тепле или в посуде с горячей водой. чтобы легко можно было наложить или достать мороженное из формочек. Форму, для мороженного заранее кладу в морозилку. Так же есть силиконовая форма, куда порционно заливается смесь и закрывается крышечкой с палочкой. Можно на сковороде или вафельнице приготовить трубочки, в которое можно будет накладывать мороженное.)))
Это простой рецепт, который получится даже у тех кто готовит в первый раз!
Ингредиенты для «Мороженное фруктовый щербет»:
-
(Половина поллитровой бутылочки.Чем жирнее слики тем нежнее будет мороженное.)
—
1 стак.
-
(Пол баночки обычной металлической в которой 380 г.)
—
190 г
-
(Пол упаковки 300 г. У меня «Ягодный коктейль» Фрукты можно любые. У меня были: клубника; черная, красная смородина.вишня.)
—
150 г
-
—
2 ст. л.
-
(Для того чтобы мороженное не стало куском льда.)
—
5 г
-
(По вкусу.)
-
—
1 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Мороженное фруктовый щербет»:
1. В блендер, который может работать со льдом закладываем фрукты. Заливаем их сгущенным молоком. Даем немного постоять в тепле..
2. Берем небольшую кастрюльку с толстым дном., в которой будем варить смесь.
Разбиваем в нее яйцо, взбиваем его с 2 ложками сахара, ванилью до белой массы.
3. Добавляем сливки и взбиваем хорошо.
4 Включаем плиту. Делаем небольшой огонь. Ставим кастрюльку со смесью и незабываем венчиком помешивать. Ждем когда смесь загустеет. Выключаем огонь Даем смеси немного остыть.
5. Высыпаем 5 г. желатина и хорошо все взбиваем до однородной массы.
6. Включаем блендер. Получаем нежное пюре из фруктов со сгущенным молоком..
7. Перекладываем фруктовое пюре в кастрюльку со смесью. Взбиваем венчиком.
8. Достаем из морозильной камеры пустую, охлажденную заранее керамическую кастрюльку. Выкладываем в нее крем мороженное. Или наполняем кремом силиконовые формы. Убираем в морозилку. И забываем. Я готовила в ночь,. Утром достала кастрюльку. Дала ей согреться без крышки минут 10. Мороженое легко наложилось. результат на фото.
9. Если есть желание и время, то можно взбить смесь в кастрюльке. миксером минут через 40. Время первого взбивания зависит от настроек холодильника. Можно повторять взбивания еще раза 2 каждые 40 мин. А можно залить смесь в мороженицу и тогда попробовать мороженное можно будет уже через 12 -15 минут.
Вот такие порционные формочки можно заполнить смесью, для фруктового щербета.