Очень вкусные муссовые пирожные легко приготовить в домашних условиях. Они получаются нежные и красивые. Такой десерт можно приготовить на любой праздник, пирожные будут шикарно смотреться на столе, думаю, что они понравятся и взрослым и детям. А также из этого количества ингредиентов можно сделать один большой торт.
Ингредиенты для «Муссовое пирожное с заварными шариками»:
Заварные шарики
- Вода — 115 мл
- Маргарин — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
Мусс
- Сметана — 300 г
- Молоко сгущенное (вареное) — 250 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
Украшение
- Шоколад темный — 30 г
- Сливки (20%) — 20 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2393.7 ккал |
белки 58.6 г |
жиры 141.9 г |
углеводы 226.8 г |
| Порции | |||
| ккал 598.4 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 56.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Муссовое пирожное с заварными шариками»:
Приготовим медовое тесто. В кастрюлю положить сахар, маргарин и мед, нагреть все время размешивая. Добавить яйцо, перемешать, прогреть и добавить соду.
Масса вспенится и увеличится в объеме, всыпать муку, замесить тесто.
Из теста раскатать пласт толщиной 5 мм.
Выпекать в духовке 5-7 минут до золотистого цвета. Пока корж теплый вырезать формой кольцо кружочки. В этих металических кольцах буду делать пирожные.
Приготовим заварное тесто. В кастрюле довести до кипения воду и маргарин, добавить соль. В кипящую смесь всыпать муку и заварить тесто.
Дать тесту немного остыть и по одному вмешать в него яйца.
Из теста отсадить на противень кондитерским мешком с насадкой маленькие шарики. Выпекать в духовке при t=200 C до золотистого цвета.
Приготовим мусс. Смешать вареную сгущенку и сметану, по желанию можно часть сметаны заменить сливками, все хорошо перемешать.
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут, затем распустить его на водяной бане или в микроволновке. Добавить желатин в массу из сметаны и вареной сгущенки, хорошо все перемешать.
Кольца смазать с внутренней стороны растительным маслом и проложить ацетатной пленкой (или как я, вырезала полоски из файлика). Кружочки, вырезанные из медового коржа, положить в кольца, это будет дно пирожных.
В формы налить немного мусса и положить в один ряд заварные шарики.
Сверху опять налить мусс до верха, положить в один ряд шарики, поставить в холодильник для стабилизации на 2 часа.
У меня было всего три кольца, поэтому и мусс и заварные шарики остались. Я все перемешала и наполнила силиконовую прямоугольную форму, предварительно смазав ее растительным маслом, поставила в холодильник.
После того как пирожные застынут, освободить их от формы и пленки.
Сливки нагреть, положить в них кусочки шоколада, хорошо размешать и с помощью корнетика украсить шоколадной глазурью пирожные. По желанию бока можно обсыпать крошкой, сделанной из обрезков медового коржа. Приятного чаепития!
