totrecept.com

1. Продукты для приготовления.
Отвариваем капусту в подсоленной воде с добавлением тмина, кориандра, и в конце варки добавляем порубленный чеснок, лавровый лист и перец. Чеснок, лавровый лист и перец при варке, изменяют запах и вкус капусты, поэтому кладем в конце приготовления.

2. Мелко нарезаем кубиками очищенный репчатый лук. Заливаем горячей водой и добавляем винный или бальзамический уксус.

3. Маринованные огурцы трем на крупной терке.

4. Отваренную капусту выкладываем в сито (или дуршлаг) и охлаждаем. Капустный отвар не выливаем, процеживаем.

5. Охлажденную капусту рубим крупными кусочками и выкладываем в чашу блендера.

6. Добавляем 50 мл капустного отвара, плавленный сыр (2-3 шт) и измельчаем блендером.

7. В капустный фарш выкладываем маринованные огурцы и лук без жидкости.

8. По вкусу добавляем горчицу, солим и перчим, перемешиваем.

9. По рецепту добавляют майонез, я добавила 1 ст. л. на пробу. Можно было бы и без него. На вкус капустная намазка — получается остренькая, кисленькая и пряная.

10. Из капустной намазки, можно приготовить легкий суп. Добавить капустный, пряный отвар в пюре, 1 вареную и мятую картофелину, подсолить, поперчить и размешать, довести до кипения и суп готов!
К капустной намазке или к супчику, я рекомендую подать тонкие, хрустящие хлебцы «Щедрые».

Приятного аппетита!