totrecept.com

• Желток яичный — 3 шт
• Сахар (и 100 гр для теста) — 80 г
• Ванилин — 1 г
• Крахмал кукурузный — 25 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная / Мука (Для теста) — 300 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2418.1 ккал	белки 58.8 г	жиры 118.2 г	углеводы 351.3 г
Порции
ккал 403 ккал	белки 9.8 г	жиры 19.7 г	углеводы 58.6 г
100 г блюда
ккал 249.3 ккал	белки 6.1 г	жиры 12.2 г	углеводы 36.2 г

1. Для крема: желтки взбиваем с сахаром, затем добавляем ванилин, крахмал. Вливаем молоко и ставим на плиту. Готовим на среднем огне, ПОСТОЯННО помешивая. Как крем приобретет консистенцию густой сметаны, убираем с плиты. Пока, будем готовить тесто, крем немного остынет
2. Для теста: Смешиваем муку с разрыхлителем и солью. На терке натираем сливочное масло (желательно предварительно замороженное). Перетираем масло и муку. Отдельно взбиваем яйцо с сахаром, и добавляем эту смесь в муку. Еще раз все перетираем до образования крошки. Делим тесто на 2 части
3. Края и дно формы застелить бумагой для выпечки. Выкладываем половину теста и распределяем ее, придавливая ложкой. Делаем небольшие бортики
4. Выкладываем крем и сверху посыпаем оставшимся тестом. Запекаем при 180*С, 30-35 минут до золотистого цвета.