totrecept.com

В емкость выложить творог, пудинг, сахар, яйца, сметану и пробить блендером.
Масса не жидкая, довольно густая.

Разъемную форму на 20 смазать сливочным маслом, обсыпать дно и бока мукой, излишки стряхнуть.
Выложить в форму творожный слой.

В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить сахар, всыпать пудинг и хорошо размешать венчиком.
Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
Снять с огня и остудить до теплого — поставить кастрюлю в емкость с холодной водой.

Добавить в ванильный слой сливочное масло.
Хорошо размешать

Добавить желтки.
Хорошо размешать.

Взбить миксером белки с щепоткой соли до пиков — белки с перевернутой ложки не падают.
Это ВАЖНО- если белки плохо взбились, то результат будет плохой!!!

Аккуратно ввести в ванильный слой белки — снизу вверх. Если нет навыка — вводите белки частями.
Просто мешать НЕЛЬЗЯ!

Вот такая масса получилась.

Вылить ванильный слой поверх творожного.
Духовка разогрета на 160 градусов.
Выпекать 45-50 минут — ориентируйтесь на свою духовку!

Выключить духовку.
Немного приоткрыть дверку — пирог не вынимать!
Через полчаса вынуть, аккуратно провести ножом вдоль стенок, остудить.

Не вынимая из формы, отправить на ночь в холодильник.
Достать из холодильника снять форму.
Вот такой творожник получился.

Я украсила верх сметаной — и сразу праздничный вид!
Можно украсить взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой.
А можно ничем не украшать.