totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

В рецепте вы найдёте секреты приготовления очень нежных сырников из творога с изюмом. Особенность этих сырников в том, что они готовятся практически без добавления муки или манной крупы, немного муки используется только для панировки сырников.

Ингредиенты

Творог — 250 г

Изюм — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу)

Сахар ванильный — 1 ч. ложка

Соль — 1 щепотка

Мука (для панировки) — 4-5 ст. ложек

Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки

Сметана (для подачи) — по вкусу

Варенье или джем (для подачи) — по вкусу

Способ приготовления

Нежнейшие сырники

Подготовить необходимые ингредиенты.
Творог должен быть сухим, но не сильно рассыпчатым. Если в вашем твороге присутствует много влаги, то лучше перестраховаться и откинуть его на марлю на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.

Творог обязательно нужно перетереть через сито.
Затем растереть творог с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородной массы.

Яйцо разделить на белок и желток. Желток добавить к творогу, перемешать.

Изюм хорошо промыть под горячей водой, обсушить (или замочить в теплой воде минут на 20). Добавить изюм в творожную массу, перемешать.

В отдельной миске взбить яичный белок в пышную пену.

Добавить взбитый белок в творожную массу.

Аккуратно перемешать белок с творогом круговыми движениями.

Сформовать сырники. Для этого насыпать на плоскую тарелку муку и ложкой выложить на неё 1/5 часть творожной массы. Сверху также присыпать мукой, скатать руками шарик и слегка расплющить его в диск. Из оставшейся творожной массы и муки сделать еще 4 сырника.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло, уменьшить огонь до среднего. Выложить сырники в сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты.

Вкусные, очень нежные сырники готовы.

Подавать сырники со сметаной и вареньем.
Приятного аппетита!