рецепт с фото пошаговый
В рецепте вы найдёте секреты приготовления очень нежных сырников из творога с изюмом. Особенность этих сырников в том, что они готовятся практически без добавления муки или манной крупы, немного муки используется только для панировки сырников.
Ингредиенты
Творог — 250 г
Изюм — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Сахар ванильный — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка
Мука (для панировки) — 4-5 ст. ложек
Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки
Сметана (для подачи) — по вкусу
Варенье или джем (для подачи) — по вкусу
Способ приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.
Творог должен быть сухим, но не сильно рассыпчатым. Если в вашем твороге присутствует много влаги, то лучше перестраховаться и откинуть его на марлю на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.
Творог обязательно нужно перетереть через сито.
Затем растереть творог с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородной массы.
Яйцо разделить на белок и желток. Желток добавить к творогу, перемешать.
Изюм хорошо промыть под горячей водой, обсушить (или замочить в теплой воде минут на 20). Добавить изюм в творожную массу, перемешать.
В отдельной миске взбить яичный белок в пышную пену.
Добавить взбитый белок в творожную массу.
Аккуратно перемешать белок с творогом круговыми движениями.
Сформовать сырники. Для этого насыпать на плоскую тарелку муку и ложкой выложить на неё 1/5 часть творожной массы. Сверху также присыпать мукой, скатать руками шарик и слегка расплющить его в диск. Из оставшейся творожной массы и муки сделать еще 4 сырника.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло, уменьшить огонь до среднего. Выложить сырники в сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты.
Вкусные, очень нежные сырники готовы.
Подавать сырники со сметаной и вареньем.
Приятного аппетита!