Рецепт

Новогодние запеченные перепела

Версия для печати

Рецепт: Новогодние запеченные перепела

Для меня этот рецепт перепелов самый новогодний. Аромат дичи, цитрусовых и пряных трав создает волшебное настроение! Перепела, приготовленные по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными.

Ингредиенты для «Новогодние запеченные перепела»:

Основные

Глазурь

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Новогодние запеченные перепела»:



2632251_98148-300x0.jpg

Подготовим перепелов. Я взяла из расчета 2 перепела на человека, т. к. вес одной птички 150гр (совсем крохи).
Грейпфрут очистим и снимем пленки, они придают горчинку. Вместо грейпфрута можете взять апельсин, с ним получится даже вкуснее, он придаст перепелам сладость, в отличие от пикантности грейпфрута.
Подготовим чеснок и веточки тимьяна.



2632252_72919-300x0.jpg

Перепелов натрем солью и перцем внутри и снаружи.
Снаружи с солью аккуратно, т. к. глазурь будет соленая!



2632253_85994-300x0.jpg

Внутрь каждой птички положите дольку грейпфрута (апельсина), немного чеснока и маленькую веточку тимьяна.



2632254_95899-300x0.jpg

Чтобы птички красиво смотрелись при подаче, свяжите ножки шпагатом или кулинарной нитью.



2632255_26979-300x0.jpg

Выложите перепелов на противень, между ними разложите оставшийся грейпфрут (апельсин), чеснок, веточки тимьяна или розмарина.
Полейте каждую птичку столовой ложкой растительного масла.
Противень плотно накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180⁰С духовку на 35-40 минут.



2632256_86688-300x0.jpg

Пока запекаются перепела, приготовим глазурь из устричного соуса, оливкового масла, имбиря, острой аджики и листочков тимьяна.
Если вы замените устричный соус на соевый, добавьте в глазурь 1 ч. л. меда для сладости.
Глазурь не солим!



2632257_41058-300x0.jpg

Имбирь натрем на мелкой терке и смешаем все ингредиенты для глазури.



2632258_20298-300x0.jpg

Через 40 минут перепела вынимаем из духовки, пока они еще не очень красивые.
Увеличиваем температуру духовки до 200⁰С. Если есть режим конвекции, включите его.



2632259_15727-300x0.jpg

Смазываем перепелов глазурью.
Ставим в разогретую до 200⁰С духовку на 10-15 минут.



2632260_97243-300x0.jpg

Птички готовы! Можно подавать на стол!
Перед подачей можете снять шпагат с ножек, но мне кажется с ним птички смотрятся очень красиво.

Нарядные и аппетитные перепела украсят ваш новогодний стол!

2632248_84769thumb500.jpg

Сочные и нежные внутри.

2632250_64165thumb500.jpg

Приятного аппетита!

2632249_11491thumb500.jpg

С наступающим Новым годом!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля