Ватрушки получаются очень вкусными и мягкими, а начинка очень приятной и нежной! Приятного аппетита❤
Ингредиенты для «Новый рецепт «ватрушки»»:
- Молоко — 100 мл
- Сахар (для начинки 50 г.) — 200 г
- Дрожжи (30 гр свежих дрожжей (если нет свежих, то сухих взять 10 гр.)) — 30 г
- Мука пшеничная / Мука (несколько ст. ложек муки из общего количества (700 гр)) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 40 г
- Масло сливочное — 40 г
- Сметана — 250 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2541 ккал |
белки 47.6 г |
жиры 148.6 г |
углеводы 297.8 г |
| Порции | |||
| ккал 423.5 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 49.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.8 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Новый рецепт «ватрушки»»:
Смешать 160 мл молока и столько же воды. Подгореть до 35 градусов. Добавить 150 гр сахара и 30 гр свежих дрожжей. Если нет свежих, то сухих взять 10 гр.
Перемешать и добавить несколько ст ложек муки из общего количества (700 гр). Дать постоять мин 15, пока смесь не запузырится. Вылить эту смесь в муку (700 гр минус то, что уже положили ранее).
Добавить 1 яйцо и ещё 2 желтка, чайную ложку соли, ванильный экстракт и 40 гр растительного масла. Объединить все продукты.
Затем добавить 40 гр сливочного масла комнатной температуры в несколько приемов и хорошенько вымесить руками.
Это не сложно!!
Накрыть пленкой. Поставить на 1,5- 2 часа подходить.
Затем взвесить кусочки теста по 65 гр, скатать шарики, слегка приплюснув их и поставить на расстойку.
Затем сделать толкушкой или чем-либо ещё углубления и выложить начинку.
Начинка: