Простое блюдо на семейный стол в дни поста. Хочу выразить благодарность Василию Емельяненко за вкусную идею и отличный рецепт. 🙂
Ингредиенты для «Нут со сложным гарниром и гренками»:
- Нут (стакан 200 мл. ТМ «Агро-Альянс») — 1 стак.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Опята (сушеные осенние опята) — 1 горст.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Огурец маринованный (10-12 см.) — 1 шт
- Хлеб (Черный хлеб со злаковыми) — по вкусу
- Пряности (смесь сушеных пряных трав (петрушка, базилик, укроп)) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1214 ккал |
белки 51.8 г |
жиры 60.5 г |
углеводы 116.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.5 ккал |
белки 10 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Нут со сложным гарниром и гренками»:
Нут (1 стакан) ТМ «Агро-Альянс» замочить в холодной воде на ночь. Затем промыть в 2-3 водах. В кастрюлю добавить нут, налить воды примерно на 2 пальца, добавить соль по вкусу и пряности и. Кастрюлю поставить на тихий огонь и варить нут до готовности.
Луковицу разделить две части. Одну часть измельчить.
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Пассеровать измельченный лук до легкой золотистой корочки.
Пока пассеруется одна часть лука, сушеные опята промыть, отжать, нашинковать не крупными кусочками.
Далее добавить в кастрюлю с нутом сушеные опята. Варить дополнительно 15-20 мин. Если при отваривании нута и грибов у вас осталась в кастрюльке вода, ее следует слить, но обычно при таком количестве воды, ее в конце отваривания нута, практически не остается. Далее добавить пассерованный лук. Отваренный нут перемешать вместе с луком. Отрегулировать по вкусу соль и черный молотый перец.
В сковороду, где пассеровалась первая партия лука, добавить дополнительно 2 ст. ложки растительного масла. 1/2 части луковицы нарезать полукольцами. Пассеровать лук до золотистой корочки.
Маринованный огурец натереть на крупной терке. Черный хлеб со злаковыми обжарить в тостере, нарезать брусочками.
В тарелку выложить готовый нут, сверху добавить горочкой пассерованный лучок и натертый маринованный огурчик. Подавать с обжаренными гренками.
