totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Огурцы, маринованные в соке красной смородины

Вкусные, хрустящие маринованные огурцы, консервированные в соке красной смородины.

Ингредиенты

Огурцы — 300 г

Смородина красная — 150 г

или сок красной смородины — 100 мл

Чеснок — 1 зубчик

Укроп свежий — 2 веточки

Перец чёрный горошком — 5 шт.

Соль — 0,5 ст. ложки

Сахар — 1 ст. ложка

Вода — 0,5 л

Способ приготовления

Огурцы, маринованные в соке красной смородины

Подготовить все необходимые ингредиенты. Огурцы выбрать средние или мелкие.
Чеснок очистить.
Если вы любите более соленые огурцы и избегаете излишней сладости, увеличьте количество соли до 1 ст. ложки, а сахара возьмите 0,5 ст. ложки.

Как приготовить маринованные огурцы в соке красной смородины:

Огурцы вымыть.

Смородину перебрать, удалить веточки. Ягоды промыть.

Протереть ягоды смородины через сито.

Банку объемом 0,5 л вымыть и вместе с крышкой обдать кипятком.
В подготовленную банку положить зубчик чеснока, разрезанный вдоль на 3 части, перец горошком и укроп.

Срезать края огурцов с двух сторон. Затем плотно заполнить банку огурцами.

Приготовить заливку-маринад: воду вскипятить, добавить соль и сахар, размешать и влить сок красной смородины.

Сразу снять маринад с огня и залить огурцы.

Прикрыть банку с огурцами подготовленной крышкой и стерилизовать в кастрюле с водой (на дно уложить тканевую салфетку) 10 минут.

Банку с огурцами быстро герметично закупорить, перевернуть вверх дном и оставить остывать, накрыв одеялом.

Хранить огурцы в соке красной смородины можно при комнатной температуре или в темном прохладном месте.
Удачных заготовок!

источник: russianfood.com