Есть масса рецептов окрошки и кажется, что добавить уже нечего, однако хочется внести что-то новое, улучшить вкусовые качества блюда. Предлагаю вам один из вариантов холодного супа-окрошки.
Ингредиенты для «Окрошка острая «Сборная»»:
Для основы
- Свинина — 50 г
- Колбаса (Вареная колбаса с жирком, типа «Русской») — 50 г
- Базилик (небольшой пучок) — 1 пуч.
- Лук зеленый (небольшой пучок) — 1 пуч.
- Петрушка (небольшой пучок) — 1 пуч.
- Редис (средней величины) — 5 шт
- Картофель (средней величины) — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Огурец (средних огурчика размером 10-12 см.) — 2 шт
- Соль — по вкусу
Для заправки окрошки
- Квас — по вкусу
- Сок лимонный — по вкусу
- Горчица — по вкусу
- Сметана — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 631.4 ккал |
белки 44.1 г |
жиры 35.9 г |
углеводы 46.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Окрошка острая «Сборная»»:
Лук, базилик, петрушку нашинковать.
Яйца (2 шт.) отварить. Нарезать кубиками.
Вареную колбасу (50 гр.) нарезать мелкими кубиками, мясо свинины (50 гр.) отварить, нарезать мелкими кубиками.
Картофель (сырой) нарезать/нашинковать мелкими кубиками, затем отварить в подсоленной воде до готовности. Такой метод приготовления картофеля наиболее актуален для приготовления салатов. Он не слипается и имеет ровную, нужную форму для этой категории блюд.
Редис (5 шт.) нашинковать/нарезать тонкой соломкой.
Огурец (2 шт.) нашинковать/нарезать тонкой соломкой.
Соединить в миске все составляющие окрошки. Добавить по вкусу соль. Миску с окрошкой поместить в холодильник на 30-40 мин. Пока окрошка охлаждается, займемся приготовлением заправки для окрошки.
Для заправки нам потребуется горчица (готовая), квас, сок лимонный. В баночку добавить составляющие заправки, баночку закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. В тарелку добавить основу окрошки, затем квасную основу и сметану по вкусу. Хочу обратить внимание! Вкусовые качества заправки каждый определит сам, уменьшив или увеличив количество того или иного ингредиента.
