Первые оттепели, скоро весна. Именно в это время, так хочется свежей зелени, освежающих блюд. И в первую очередь, мне на ум приходит окрошка. Это вкусно, а сегодня с жареными шампиньонами, ещё и пикантно. Рекомендую.
Ингредиенты для «Окрошка с жареными шампиньонами»:
- Кефир — 1 л
- Айран — 700 мл
- Шампиньоны — 200 г
- Колбаса (варёная) — 100 г
- Яйцо куриное (вкрутую) — 3 шт
- Огурец (170 г.) — 1 шт
- Редис — 5 шт
- Лук зеленый (пучок) — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Хрен (1-2 ст.л.) — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Картофель (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 35 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1245.8 ккал |
белки 97.4 г |
жиры 52.5 г |
углеводы 89.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Окрошка с жареными шампиньонами»:
Заранее сварить яйца вкрутую. Зелень промыть и обсушить.
Шампиньоны почистить, для этого воспользуемся советом от Нелли.
В пакете обсыпать мукой грибы, затем муку стряхнуть. Грибы чистые и сухие.
Нарезать грибы и обжарить на сухой сковороде, 5 минут, огонь средний, пару раз перемешав. Остудить.
Мелко нарезать лук и укроп, истолочь толкушкой с 1/2 ч. л. соли.
Айраном или кипячёной охлаждённой водой сполоснуть толкушку. Нарезать огурцы и редис, добавить к зелени.
Кубиком нарезать яйца и колбасу, добавить.
Смешать сахар, хрен и горчицу. Влить кефир, айран, добавить хреново-горчичную массу. Довести солью по вкусу. Дать 20-30 минут настояться.
Подавать охлаждённой, добавив жареные шампиньоны, с отварной картшечкой.
Отличный способ чистки шампиньонов https://www.povarenok.ru/advice/show/1886/.
