Вкусное блюдо на семейном столе. Оладьи из икры карасей со сметаной и свежей зеленью понравятся и взрослым и детям.
Ингредиенты для «Оладьи из икры карасей»:
- Икра рыбная / Икра — 700 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лук репчатый (не крупная луковица) — 1 шт
- Морковь (маленькая морковь) — 1 шт
- Масло растительное
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Зелень (Лук, петрушка, укроп.)
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1891.6 ккал |
белки 95.8 г |
жиры 118.2 г |
углеводы 110.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Оладьи из икры карасей»:
Для приготовления блюда нам потребуются 2-е глубоких миски, металлическое сито и сито с мелкой ячейкой. Икру карасей поместить в глубокую миску, налить холодной воды и хорошо промыть. Затем пропустить через металлическое сито. Этим шагом пренебрегать не следует. Нам нужен чистый, без посторонних вкраплений продукт. Пленочки от икры и часть внутренностей останется на донышке металлического сита. Затем икру вместе с водой пропустить через более мелкое сито, для удаления воды, в которой промывалась икра карасей.
На выходе у нас получится чистый продукт (икра). Вес брутто 1209. Вес нетто 700 гр.
В миску с икрой добавить яйцо (2 шт.), черный молотый перец и соль добавить по вкусу, смесь взбить венчиком.
Добавить 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложку крахмала.
Репчатый лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками, натереть морковь (1 шт.) на терке с мелким сечением. Пассеровать лук и морковь на растопленном сливочном масле (2 ст. ложки). Далее добавить в смесь икры, муки и крахмала пассерованные лук и морковь. Смесь перемешать.
На сковороду добавить растительное масло. Сковороду хорошо разогреть на среднем огне. Столовой ложкой выложить икру на сковороду.
Обжарить оладьи из икры карасей с двух сторон.
К оладьям из икры карасей подать сметану, приправленную свежей зеленью.
Приятного аппетита!
