Праздничная зимняя выпечка на мой взгляд это творог, орехи, сухофрукты в сочетании с сдобным тестом. Предлагаю вам попробовать ореховый пирог с нежной творожной начинкой с добавлением кураги, чернослива и вяленой клюквы. Вкусный, ароматный, рассыпчатый пирог для уютных зимних чаепитий!
Ингредиенты для «Ореховый пирог с творожной начинкой»:
Тесто
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Ванилин (Haas) — 1/3 ч. л.
- Кефир — 50 мл
Начинка
- Творог — 300 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухофрукты (я брала курагу, чернослив и вяленую клюкву) — 150 г
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3919.2 ккал |
белки 109 г |
жиры 206.7 г |
углеводы 403.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.9 ккал |
белки 9 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 33.4 г |
Рецепт «Ореховый пирог с творожной начинкой»:
Для теста небольшими кубиками нарезаем сливочное масло и перетираем его с просеянной мукой в крошку.
Белок отделяем от желтка, белок понадобится для смазывания пирога.
Желток, сахар и ванилин Haas добавляем к крошке.
Орехи измельчаем в блендере или рубим ножом.
Всыпаем орехи, добавляем соду и понемногу вливаем кефир.
Замешиваем тесто и скатываем его в шар.
Кефира нужно ровно столько, чтобы тесто перестало рассыпаться.
Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.
Для начинки курагу и чернослив нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем творог, сахар, яйцо и сухофрукты.
Тесто делим на две неравные части. Большую часть руками распределяем по форме, я брала круглую диаметром 26 см и делаем небольшие бортики.
Выкладываем начинку на тесто.
Из оставшейся части можно вырезать фигурки и выложить сверху.
Раскатать пласт теста целиком не получится.
Я вырезала небольшие круги и наколола их вилкой, формочек поинтересней под рукой не оказалось.
Верх пирога смазываем слегка взбитым белком.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
