рецепт с фото пошаговый
Рулет из сладкого дрожжевого теста с ароматной начинкой из молотых грецких орехов с карамелизованным сахаром. Замечательная сытная выпечка к чаю.
Ингредиенты
(на 15 порций) Для теста: Мука — 600 г Масло сливочное — 100 г Яйца — 2 шт. Сахар — 6 ст. ложек Дрожжи сухие — 2 ч. ложки Вода теплая — 250 мл * Для начинки: Орехи грецкие — 450 г Сахар — 4 ст. ложки Яйцо — 1/2 шт. * Для смазывания рулетов: Яйцо — 1/2 шт.
Способ приготовления
Ореховый рулет из дрожжевого теста 
Подготовим необходимые ингредиенты.
Из данного количества продуктов мы будем готовить два рулета.
В глубокую миску насыпаем муку, добавляем сухие дрожжи и хорошо перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло.
В масло наливаем теплую воду, перемешиваем.
В отдельную миску разбиваем яйца.
Всыпаем сахар.
Сюда же добавляем масляную смесь, перемешиваем до однородности.
Выливаем жидкую массу в ёмкость с мукой и дрожжами.
Замешиваем эластичное тесто. Я замешивала при помощи миксера 15 минут.
Оставляем тесто в теплом месте без сквозняков для расстойки на 1 час, накрыв пищевой пленкой или полотенцем.
Измельчим орехи блендером в не очень мелкую крошку.
В миску высыпаем орехи. Добавляем к орехам сахар и перемешиваем.
Одно яйцо разбиваем в кружку и разбалтываем до однородности.
Выливаем половину яйца в ореховую начинку.
Перемешиваем.
Подошедшее тесто обминаем и разделяем на 2 равные части.
Берем одну часть теста и на столе, припыленном мукой, раскатываем в пласт.
На тесто выкладываем половину ореховой начинки, отступая 2 см от краев теста.
Немного начинки (примерно 3-4 ч. ложки) оставляем для обсыпки рулетов.
Сворачиваем тесто с ореховой начинкой в рулет. Второй рулет делаем аналогичным образом.
Противень застилаем фольгой или пергаментом и выкладываем рулеты.
Оставшейся половиной яйца смазываем рулеты сверху и посыпаем ореховой начинкой.
Накрываем полотенцем и оставляем подойти, примерно, на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Подошедшие рулеты ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 40 минут.
Достаем выпечку из духовки и даем отлежаться, накрыв полотенцем, до полного остывания. И нарезаем порционными кусочками.