Рецепт

Острый салат с баклажанами на зиму

Рецепт: Острый салат с баклажанами на зиму

Очень вкусный, пикантный салат с баклажанами и грибами на зиму.

Ингредиенты для «Острый салат с баклажанами на зиму»:

  • Баклажан 1 кг
  • Шампиньоны 500 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Морковь 500 г
  • Перец чили 2 шт
  • Чеснок 10 зуб.
  • Петрушка (большой) — 1 пуч.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соль 1,5 ст. л.
  • Уксус (9%) — 80 мл
  • Вода 100 мл
  • Перец черный 0,5 ч. л.
  • Хмели-сунели 1 ч. л.
  • Паприка сладкая 1 ч. л.
  • Масло растительное (для обжаривания.) — 6 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2043.8 ккал
белки
55.9 г
жиры
87.9 г
углеводы
769.3 г
Порции
ккал
511 ккал
белки
14 г
жиры
22 г
углеводы
192.3 г
100 г блюда
ккал
68.4 ккал
белки
1.9 г
жиры
2.9 г
углеводы
25.7 г

Рецепт «Острый салат с баклажанами на зиму»:

1. Подготавливаем ингредиенты:
— Морковь нарезаем тонкой соломкой ( можно натереть на тёрке для корейской моркови)
— Лук нарезаем полукольцами.
— Баклажаны нарезаем брусочками.
— Шампиньоны нарезаем, если мелкие то на две части, если крупные на четыре.
— Острый перец, чеснок, петрушку мелко порубить ( перец и чеснок можно регулировать по своему вкусу)
2. В миске смешиваем: морковь, лук, острый перец, чеснок, петрушку, добавляем сахар, соль, специи, воду, уксус, перемешиваем и оставляем мариноваться.
3. Грибы и баклажаны обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета.
4. Обжаренные баклажаны и грибы добавляем в миску к овощам перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.
5. А пока овощи маринуются стерилизуем банки и крышки.
6. По истечению 1 часа раскладываем салат плотно в банки, заливаем выделенным соком и накрываем крышками.
7. Банки стерилизуем в кастрюльке с водой, после закипания 15 мин — банки 0,5 мл.
8. После стерилизации, закручиваем крышки, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.
9. Банки хранятся в погребе, подполе или подвале.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля