Острый и пикантный салат с нутом, руколой и радиччо, с брынзой и фисташками, заправленный пикантной заправкой. Не останется незамеченным на праздничном столе.
Ингредиенты для «Острый салат с обжаренным нутом»:
Для нута
- Нут (ёмкостью 200 мл, отваренный для салата) — 1 стак.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 2 ст. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Перец кайен — 0.25 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Имбирь — 0.25 ч. л.
Для салата
- Листья салата / Салат (у меня микс рукколы и радиччо) — 1 горст.
- Перец болгарский (у меня зелёного половина небольшого плода) — 35 г
- Брынза — 50 г
Заправка
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 1 ст. л.
- Уксус (винный) — 1 ч. л.
- Горчица (зернистая, типа дижонской) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (по вкусу, у меня морская) — 0,25 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1340.2 ккал |
белки 57.7 г |
жиры 70.7 г |
углеводы 117.7 г |
| Порции | |||
| ккал 670.1 ккал |
белки 28.9 г |
жиры 35.4 г |
углеводы 58.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.1 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 28 г |
Рецепт «Острый салат с обжаренным нутом»:
Время приготовления салата без отваривания нута. Нут нужно замочить на ночь в воде. Накрыть и поставить в холодильник. Это в случае того, что дома жарко и он может забродить. Утром слить жидкость, откинув нут на дуршлаг, промыть. Залить свежей водой и варить 1 час. За это время нут приготовится. Слить жидкость опять через дуршлаг. Я жидкость сохраняю для супчиков и сливаю ее в какую-то посуду. Готовим продукты для салата.
На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем отваренный нут. Добавляем специи: куркуму, перец кайен (любой другой), сладкую паприку, сухой имбирь. Перемешиваем и обжариваем нут буквально пару минут, чтобы он пропитался ароматом специй.
Микс салатов помыла, обсушила и выложила в салатник. На него — нут в специях. Порезала тонко болгарский зелёный перец, отправила туда же. Брынзу порезала небольшим кубиком, добавила к салату. Фисташки очистила и мелко порубила. Ими посыплю уже заправленный салат. Делаем заправку. Чеснок мелко рубим. Масло подсолнечное ТМ Олейна, уксус винный, дижонскую горчицу, соль и чеснок соединяем вместе в посуде.
Заправляем салат и всё перемешиваем аккуратно. Сверху посыпаем фисташками. Салат острый, но если вам мало остроты, то поперчите ещё по вкусу.
Полезный с насыщенным вкусом салат украсит ваш новогодний стол. Если не класть в салат брынзу, то он подойдёт и постящимся в данный период времени (идёт Рождественский пост).
Салаты – непременный атрибут праздничного новогоднего стола. Новогодние салаты бывают сытные и конечно лёгкие — на выбор всех участников застолья. Попробуйте и этот.
