totrecept.com

Подготовим наши немудрящие ингредиенты и будем творить из них шедевр.

Снимаем с помидоров шкурку. Я делаю крестообразный надрез, обдаю кипятком, потом в холодную воду — и шкурка слезает практически сама.

Режем шампиньоны, помидоры и грибы тонкими ломтиками. Можно вручную, я резала в комбайне, это значительно сокращает время.

Ломтики овощей выкладываем в миску, солим, перчим по вкусу, поливаем лимонным соком и хорошо перемешиваем.

Подготавливаем мясо. Режем его порционными кусками или в виде небольших медальонов, отбиваем через пленку (не до дыр!)

Обжариваем на смазанной маслом и разогретой сковороде-гриль до появления характерных полосок и полуготовности. Не солим заранее, так мясо сохранит больше сока.

Обжаренные отбивные солим и перчим с одной стороны. Это придаст как бы «расслаивание» вкусов итоговому блюду. Отбивные перекладываем на противень.

Художественно выкладываем подготовленные овощи на отбивные.

Готовые отбивные отправляем в разогретую до 200 градусов духовку максимум на полчаса. Следите, чтобы не подгорели. Время зависит от толщины ваших отбивных. Можно прикрыть сверху листом фольги.

Готовые отбивные подаем горячими, украсив их свежей зеленью.