totrecept.com

Дрожжевое тесто

• Молоко — 150 мл
• Дрожжи — 5 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 265 г
• Масло растительное — 25 мл

Начинка

• Капуста белокочанная / Капустa — 1000 г
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Яйцо куриное (сваренных вкрутую) — 5 шт
• Соль — по вкусу

Заливка

• Сметана (жирная) — 4 ст. л.
• Молоко — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2205.9 ккал	белки 93.1 г	жиры 76.4 г	углеводы 287 г
Порции
ккал 275.7 ккал	белки 11.6 г	жиры 9.6 г	углеводы 35.9 г
100 г блюда
ккал 112 ккал	белки 4.7 г	жиры 3.9 г	углеводы 14.6 г

1. Приготовим опару для теста смешав подогретое молоко, соль, сахар и 1 ст. л. муки. Размешав до однородности и оставить на 20 минут подниматься.
2. Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку. Все тщательно перемешать, если муки мало, добавить еще, чтоб вышло тесто средней плотности, не тугое.
3. Оставить тесто в теплом месте подходить на 40 минут.
4. Обмять тесто и оставить подниматься еще на 40 минут.
5. Для начинки нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.
6. Добавляем к луку нашинкованную капусту. Перемешав и налив немного воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.
7. Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яйца. Перемешиваем и оставляем остывать.
8. Дрожжевое тесто раскатав в пласт толщиной 5 мм укладываем в форму и формируем небольшие бортики.
9. Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.
10. Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 ОС в течении 25 мин.
11. Готовый пирог немного остудить и посыпать нарезанной зеленью.