Насыщенное по вкусу и аромату блюдо. Можно есть, как горячим, так и холодным, что очень ценится во время Поста.
Ингредиенты для «Овощи с фасолью в китайском стиле»:
- Фасоль (Агро-Альянс) — 100 г
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Вода
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Кинза — по вкусу
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1338.1 ккал |
белки 33.3 г |
жиры 62.4 г |
углеводы 313.9 г |
| Порции | |||
| ккал 334.5 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 78.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.4 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 34.1 г |
Рецепт «Овощи с фасолью в китайском стиле»:
Берём фасоль, я использовала тёмно-красную от Агро-Альянс. Фасоль хорошо промываем, лучше замочить на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности, 1-1,5 часа.
Баклажаны режем крупными брусками. И доводим до мягкости нам пару около 10 минут.
Засыпаем солью, оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.
Овощи моем, чистим, режем крупными кусками (брусками ).
Берём казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем смесь растительного и кунжутного масла и обжариваем овощи на среднем огне до полу-готовности. В этом рецепте овощи (кроме баклажан) должны быть полу-сырыми.
Баклажаны смываем, отжимаем, кладём к овощам. Перемешиваем.
Добавляем готовую фасоль, перемешиваем.
Готовим заправку. Смешиваем воду (80 мл), соевый соус, сахар, рисовый уксус, крахмал, хлопья перца чили. Выдавливаем чеснок.
Выливаем заправку к овощам, перемешиваем, отключаем огонь.
Даём блюду настояться 10 минут. Подаём, посыпав рубленной кинзой. Можно есть горячим или холодным. Приятного аппетита!!!
