Овощная икра на зиму, это закуска на все времена, дружба кабачка и баклажана. Время приготовления 1 час
totrecept.com
Ингредиенты:
Баклажан — 2-3 шт
Кабачки — 2 шт
Морковь — 2-3 шт
Луковица — 2 шт
Болгарский перец — 2 шт
Растительное масло — 100 мл
Томатная паста — 100 г
Зубчик чеснока — 3-4 шт
Уксус 6% — 20 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Баклажаны и перец нарезать ломтиками.
Кабачки и морковь очистить и нарезать.
Перекрутить на мясорубке баклажаны, перец, морковь, кабачки и лук.
Добавить растительное масло, соль, сахар и томатную пасту.
Перемешать и варить на среднем огне 40-45 минут помешивая.
В готовую икру добавить молотый черный перец, прессованный чеснок и уксус.
Перемешать, готовить еще 3-5 минут. Разложить по чистым и сухим баночкам и закатать крышками.
Овощная икра на зиму «Дружба» готова. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита! Вкусной зимы!