Сытное, насыщенное, ароматное рагу из цветной капусты, моркови, шампиньонов и брокколи с индюшиными фрикадельками!
Ингредиенты для «Овощное рагу с индюшиными фрикадельками»:
Фрикадельки
- Фарш индюшачий (бедро индейки) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый (80 г) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Шампиньоны — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Укроп — 2 веточ.
- Масло растительное (для обжаривания)
Овощи
- Капуста цветная — 300 г
- Брокколи — 300 г
- Морковь (250 г) — 1 шт
Соус
- Лук репчатый (180 г) — 1 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Вода — 0.5 л
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи (прованские травы) — 1.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1966 ккал |
белки 129.1 г |
жиры 122.8 г |
углеводы 100.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Овощное рагу с индюшиными фрикадельками»:
Фрикадельки: в чаше блендера соединить кусочки индюшиного мяса, яйцо, половину репчатого лука, чеснок. Измельчить в фарш до однородного состояния.
Мелко нарезать вторую половину репчатого лука и шампиньоны. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, дать остыть.
К фаршу добавить обжаренные и остывшие лук/грибы, мелко нарезанный укроп.
Приправить солью и черным перцем, добавить муку и тщательно перемешать фарш.
Сформировать фрикадельки и убрать их минут на 30 в морозильную камеру.
Затем обжарить со всех сторон на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Овощи: нарезать тонкими кусочками морковь, разобрать на небольшие соцветия брокколи и цветную капусту.
Соус: нарезать полукольцами репчатый лук, крупно нарезать шампиньоны.
Обжарить лук и грибы на сковороде, где жарились фрикадельки.
Добавить сметану, влить воду, перемешать довести до кипения, приправить солью и черным перцем по вкусу, добавить прованские травы.
В глубокую форму для запекания выложить часть овощей и фрикаделек.
Сверху полить частью грибного соуса. Затем снова выложить овощи и фрикадельки, сверху — оставшийся грибной соус.
Накрыть форму крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. В процессе несколько раз аккуратно вынуть форму и перемешать овощное рагу.
Всем приятного аппетита!