Блюдо из сезонных овощей. Рецепт без использования мяса, но при этом понравится и мясоедам, ведь все ингредиенты так идеально дополняют друг друга.
Ингредиенты для «Овощной рататуй»:
Основные
-
—
2 шт
-
—
7 шт
-
—
2 шт
-
—
4 шт
-
—
2 шт
-
—
1 пуч.
-
—
1 пуч.
-
—
3 зуб.
-
—
3 ч. л.
-
—
по вкусу
-
(Прованские травы)
—
3 ч. л.
-
—
3 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
1 ст. л.
Заправка
-
—
3 ст. л.
-
—
по вкусу
-
(Прованские травы)
—
3 ч. л.
-
—
4 зуб.
-
—
по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Овощной рататуй»:
Берем 2 луковицы и нарезаем кубиком. Отправляем лук на сковородку и обжариваем на растительном масле.
К получившемуся томатному пюре добавляем мелко порубленную зелень и чеснок, базилик, прованские травы, соль, сахар, перец. Перемешиваем и отправляем эту смесь к луково-морковной зажарке. Продолжаем тушить минут 10.
Я использовала фиолетовый и зеленый базилик в сухом виде. Блюдо получится еще более ароматным, если базилик будет свежим.
Нарезаем тонкими кружочками баклажан, кабачок, оставшиеся помидоры и лук. Для красивой подачи блюда нужно подбирать овощи примерно одного диаметра.
Возвращаемся к нашей зажарке. Готовую зажарку измельчаем блендером и выкладываем в форму для запекания рататуя.