рецепт с фото пошаговый
Ищете простой рецепт вкусного и сытного обеда? Приготовьте этот замечательный домашний суп из овощей и свежих вешенок.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Вешенки — 190 г
Капуста белокочанная — 160 г
Картофель — 300 г
Помидоры — 115 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 50 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Укроп свежий — 7 г
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — на кончике ножа
Сметана (для подачи, по желанию) — 4 ст. ложки
Вода — 1 л
Способ приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В кастрюлю с водой добавьте соль и доведите до кипения.
Капусту тонко нашинкуйте, выложите в кипящую воду. Снова доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на маленьком огне около 7 минут.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте картофель в кастрюлю и варите еще 20 минут.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
На сковороде разогрейте растительное масло. В горячее масло выложите морковь и лук, обжарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости.
Вешенки промойте и удалите плотную прикорневую часть.
Нарежьте грибы тонкими полосками и добавьте в сковороду к овощам. Обжаривайте 5-7 минут.
Помидоры залейте на 30 секунд кипятком, затем окуните в ледяную воду. Снимите с помидоров кожицу. Мякоть помидоров нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду к овощам и грибам.
Тушите грибы с овощами на небольшом огне около 7 минут.
Добавьте зажарку из овощей и грибов в кастрюлю. Поперчите. Доведите овощной суп с вешенками до кипения и снимите с огня.
Укроп мелко нарежьте и добавьте в суп.
Подавайте готовый суп горячим, по желанию добавив в каждую порцию по 1 ст. ложке сметаны.
Приятного аппетита!