Корни у рецепта старинные. Я городской житель и попробовала сделать пасху из обычных, магазинных продуктов. Идею предложила Инна Щербакова, за что ей спасибо! Вкусно, очень вкусно. Творожная пасха получается с едва уловимой кислинкой от творога, эта более мягкая и сливочная. Не знаю, какая нравится больше, но эта пасха хорошая альтернатива творожной, а если есть еще и доступ к домашнему молоку, сметане и яйцам — попробуйте, это вкусно!
Ингредиенты для «Пасха заварная, без творога»:
- Сахар — 50 г
- Сметана (брала 25%) — 250 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры.Жирность не менее 82.5) — 80 г
- Цукаты (у меня рахат-лукум, грецкий орех и изюм — по чуть, не переборщить!) — по вкусу
- Соль (щепотка)
- Молоко (жирность не менее 3.2% Я брала Простоквашино) — 1 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1767.9 ккал |
белки 43.9 г |
жиры 127.7 г |
углеводы 109.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.5 ккал |
белки 3 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Пасха заварная, без творога»:
Сметану хорошо смешать с яйцом.
Молоко довести до кипения, влить сметану с яйцом в кипящее молоко, довести до кипения и выключить.
В процессе ничего не мешать!
Дать полностью остыть.
Аккуратно, шумовкой выложить сгусток на дуршлаг.
У меня отвешивался около 3 часов, но не в дургшлаге — я подвесила сгусток в марле, чтобы под весом быстрее ушла жидкость.
Сливочное масло с сахаром и солью хорошо пробить погружным блендером.
Добавить отцеженный сгусток и пробить блендером в однородную массу.
Масса не плотная.
Марлю намочить, отжать и выложить в форму для пасхи — у меня дуршлаг.
Выложить массу, поставить гнет, поставить емкость под стекающую сыворотку и убрать в холодильник — я поставила на сутки, но не менее 12 часов.
Пасха готова.
Переворачиваем пасху на блюдо и снимаем марлю.
По весу у меня получилась на 470 гр.
думаю, что из домашних продуктов выход будет побольше.
Украшаем по вкусу
