Лёгкий, яркий, летний,… можно о паштете говорить много! Лучше попробовать, рекомендую.
Ингредиенты для «Паштет из летних овощей»:
- Горошек зеленый (ёмкостью 150 мл, молодой) — 1 стак.
- Фасоль стручковая (ёмкостью 150 мл) — 1 стак.
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Капуста цветная (соцветия) — 10 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Орех мускатный — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3019.7 ккал |
белки 209.6 г |
жиры 68.6 г |
углеводы 474.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Паштет из летних овощей»:
Фасоль стручковую, молодой зелёный горошек, морковь и соцветия цветной капусты выкладываем в кастрюлю в кипящую подсоленную воду и варим их буквально 5 минут. Откидываем на дуршлаг, даём стечь полностью воде и немного остыть. На сковороде греем оливковое масло, выкладываем чеснок, через минуту-лук репчатый. Золотим до мягкости. Не пережариваете, а то будет не вкусно!
Овощи выкладываем в чашу блендера. Туда же отправляем лук с чесноком. Добавляем мускатный орех и сладкую паприку. Кладём масло сливочное, порезанное на кусочки. Оно должно быть мягким. Разбиваем всё в однородную массу. Пробуем на соль. Я досаливала и опять всё разбила. От специй не отказывайтесь и именно от тех, которые я указала, с ними просто замечательный сбалансированный вкус у паштета получился.
Разложила в баночки. У меня получилась банка — 250 мл и другая — 100 мл ёмкостью. Отправила в холодильник охладиться и настояться. Паштета много не делайте, его нужно съесть дня за 2, там сливочное масло, как и во всех паштетах.
К паштету я сделаю фоккачу. Если кому интересен рецепт этой итальянской лепёшки, я напишу его ниже.
Паштет я делала на завтрак. Сегодня суббота и можно с завтраком повозиться немного.
Отламываем кусок фоккачи и намазываем лепёшку паштетом…
… щедро!
Рецепт фоккачи. Этот рецепт фоккачи я нашла давно на сайте «Италия» и периодически пеку и пользуюсь им. Очень нравится. Такой замечательный хлеб получается. Прост в изготовлении и с отличным результатом.
Ссылка на рецепт:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/151122/