Рецепт

Паста с грибами под соусом бешамель

Рецепт: Паста с грибами под соусом бешамель

Данное блюдо — смешение двух культур. От итальянцев — паста. От французов — соус.

Ингредиенты для «Паста с грибами под соусом бешамель»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
558.6 ккал
белки
20 г
жиры
27.9 г
углеводы
59.4 г
Порции
ккал
186.2 ккал
белки
6.7 г
жиры
9.3 г
углеводы
19.8 г
100 г блюда
ккал
82.1 ккал
белки
2.9 г
жиры
4.1 г
углеводы
8.7 г

Рецепт «Паста с грибами под соусом бешамель»:

2696277_18489-300x0.jpg

Количество продуктов указано примерно на 3 порции (или на 2 с большим количеством соуса или на 4 с некоторой экономией).
Количество грибов берём по вкусу.
Пармезан — опционально. В данном блюде он не обязателен.

2696307_21094-300x0.jpg

Режем лук. Ставим на огонь молоко, добавляем в него лавровый лист, перец, гвоздику, петрушку, солим (солим хорошо), трём немного мускатного ореха и закидываем лук.
Варим и снимаем до момента закипания молока.
Накрываем крышкой и даём настояться 15 минут.

2696308_11227-300x0.jpg

Жарим грибы.
Здесь есть небольшой секрет. Мыть грибы не надо, т. к. они легко впитывают много влаги. Поэтому просто протираем их салфеткой. Термическая обработка итак всё убьёт.
Жарим же на сильном огне небольшое количество времени.

2696309_40098-300x0.jpg

Через 15 минут настаивания, процеживаем молоко, снова накрываем его крышкой и отставляем в сторону.

2696310_92215-300x0.jpg

Растапливаем масло.

2696311_24794-300x0.jpg

Всыпаем муку и постоянно помешивая доводим до такого состояния.

2696312_78174-300x0.jpg

И вливаем молоко. Но не сразу, а тремя порциями. Влили треть, размешали все комочки, довели до загустения — затем вливаем вторую треть и так далее. В итоге, постоянно помешивая надо довести массу до состояния густой сметаны.
Приготовив, снимаем с огня, отставляем в сторону и накрываем крышкой. Соус не должен остыть.

2696313_53849-300x0.jpg

Варим пасту до состояния al dente. Чтобы паста не слипалась, воды надо брать 1 литр на 100 грамм пасты. В целом же, на человека я беру от 60 до 80 грамм пасты.
Собственно варить пасту можно поставить где-нибудь перед приготовлением соуса (всё зависит от времени приготовления выбранных вами спагетти).

2696314_89286-300x0.jpg

Как только паста приготовится, сливаем воду, после чего добавляем наш соус, грибы и пармезан (если вы решили его использовать). Всё тщательно перемешиваем и даём настояться под крышкой буквально пару минут.

2696315_18407-300x0.jpg

После чего немедленно подаём.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля