Недавно меня угощали салатом с грибами, который мне очень понравился. Салат скромный и простой, но вкусный! Хрустящий, с ярким грибным вкусом. Изюминка его в том, что в состав входят сырые шампиньоны. Делюсь с вами рецептом. Пропорции даны для кольца d=14 см
Ингредиенты для «Салат с грибами и сухариками»:
- Шампиньоны — 250 г
- Филе куриное — 250 г
- Сыр твердый — 80 г
- Сухарики — 80 г
- Соль — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Зелень (для украшения) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 750.5 ккал |
белки 87.9 г |
жиры 29.5 г |
углеводы 32.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.7 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Салат с грибами и сухариками»:
Для приготовления этого салата потребуются продукты, которые вы видите на фото.
Для салата нужны сухарики: можно взять готовые магазинные, но я предпочитаю сделать их сама. Это не сложно. Отрезать от батона 5-6 ломтиков, обрезать корочку и нарезать на небольшие брусочки. Выложить хлебные брусочки в глубокую емкость или полиэтиленовый пакет, слегка сбрызнуть растительным маслом и перемешать. Подсолить, при желании посыпать чесночным порошком (или другими специями на ваш вкус) и снова перемешать.
Высыпать на разогретую сухую сковороду и, помешивая, обжарить до румяной корочки. Остудить. Вот такие получаются сухарики.
Куриное филе отварить или пожарить. Мне нравится готовить его в пергаменте по этому рецепту:
https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 5784/
Филе готовится очень быстро и получается сочным. Филе остудить и нарезать соломкой.
В состав салата входят сырые шампиньоны. Надо выбирать молодые грибочки небольшого размера. Их достаточно просто протереть салфеткой и нарезать тонкими пластинками. К сожалению, мой муж категорически возражал против сырых грибов, поэтому я их слегка обжарила в течение 1-2 минут. Решайте сами: обжаривать грибы или нет. Забегая вперед, могу сказать, что с сырыми грибами салат получается более хрустящий, а с обжаренными — грибной вкус ярче выражен.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Начинаем собирать салат. Это удобно сделать в кольце или разъемной форме. У меня форма d=14 см. Устанавливаем ее на тарелку и первым слоем кладем на дно сухарики. Слегка утрамбовываем и сверху делаем сетку из майонеза.
Вторым слоем кладем куриное филе, нарезанное соломкой. Также слегка утрамбовываем и смазываем майонезом.
Третьим слоем выкладываем грибы. Если вы будете использовать сырые грибы, их надо слегка подсолить. Легонько утрамбовываем и также делаем майонезную сетку. Сверху посыпаем натертым сыром. Убираем салат в холодильник минимум на один час.
