Именно таким и бывает у меня всегда новогоднее настроение, шоколадно-мандариновое. Это нынче можно купить всё и вся в любое время года, было бы желание. А в моём детстве, далёком, счастливом детстве, аромат мандаринов предвещал Новый Год, Дед Мороз приносил пакетик разных конфет, два-три мандарина и «Алёнка», самая вкусная шоколадка… Ой, как же было хорошо… Это печенье я сочинила и испекла с тёплыми воспоминаниями, с предновогодним настроением, угощайтесь.
Ингредиенты для «Печенье «Новогоднее настроение»»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Какао-порошок — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 30 г
- Сливки — 30 мл
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста (3 ч.л.) — 15 г
- Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу
Дополнительно
- Мандарин — 5 шт
- Сахарная пудра (+ для украшения) — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Время приготовления: 65 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3483.2 ккал |
белки 65.9 г |
жиры 148.1 г |
углеводы 479.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Печенье «Новогоднее настроение»»:
Смешать мягкое сливочное масло, растительное масло и сливки.
Взбить сахар, яйца и соль, добавить масляную смесь, взбить до однородности.
Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
Соединив обе массы, замесить эластичное тесто, при необходимости добавить чуть муки. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут и более, до 2 суток.
Мандарины вымыть, обсушить, нарезать тонкими слайсами.
Духовку включить на разогрев. Тесто раскатать в пласт 0,5-07 см., нарезать на квадраты, ориентируйтесь на диаметр мандаринового слайса.
Смешать крахмал и сахарную пудру, обмакивая мандарин в смесь, выложить на квадраты теста.
Перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Выпекать при 180 градусах 12-15 минут, готовое печенье подержать 5-7 минут на противне и лишь потом перенести на решётку, сразу печенье крошится.
Перенести на решётку и полностью остудить.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
