Печенье с приятным сливочным вкусом, с симпатичными оттенками. Главный критерий этого печенья — нежность и рассыпчатость. Нежный аромат и приятный вкус начинки придают лакомые кусочки сухофруктов. Домашнее печенье к чаю – всегда семейный и душевный праздник.
Ингредиенты для «Печенье песочное «Сокровищница»»:
Тесто светлое
- Масло сливочное — 65 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Ванилин — 0.5 пакет.
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3.5 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
Тесто темное
- Масло сливочное — 65 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Ванилин — 0.5 пакет.
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2.5 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Начинка
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2877.4 ккал |
белки 33.2 г |
жиры 124 г |
углеводы 412.7 г |
| Порции | |||
| ккал 719.4 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 31 г |
углеводы 103.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 388.8 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 55.8 г |
Рецепт «Печенье песочное «Сокровищница»»:
Для светлого теста в чашу кухонного комбайна положить все ингредиенты и перемешивать до тех пор, пока не будет сформирован колобок. У меня на это уходит пять минут.
Тесто переложить в целлофановый пакет и положить в холодильник на 20 минут.
Темное тесто приготовить так же, как и светлое.
Готовое темное тесто переложить в целлофановый пакет и дать ему отдохнуть 20 минут в холодильнике.
Приготовить начинку: курагу, изюм и чернослив залить холодной водой на 10 минут. Воду слить сухофрукты просушить.
Чернослив и курагу порезать. Соединить сухофрукты. Начинка готова.
Колобок светлого и темного теста поделить на две части. Одну часть темного теста раскатать в пласт. Удобно это делать между двумя пищевыми пленками. Светлое тесто то же раскатать в пласт.
С помощью пленки перенести светлое тесто на темное. Завернуть рулет, при этом темное тесто находится сверху. Рулет получится темный.
Рулет разрезать на 8 равных частей, каждую часть приплюснуть со стороны разреза, чтобы получилось тесто с разводами. Аналогично поступаем с оставшимися половинами светлого и темного теста, только на пласт светлого тесто кладем пласт темного теста. Завернуть рулет так, чтобы сверху было светлое тесто. Получится белый рулет, который так же разрезаем на 8 равных частей. Разогреть духовку до 180 градусов.
Для того, чтобы легко сформировать печенье с начинкой я использовала крышечки от мороженого. Углубление крышечки выложить пищевой пленкой, порцию теста прижать к поверхности крышечки, чтобы получилось углубление. Внутрь положить начинку и защипнуть края.
Аналогично формируем заготовки печенья из иного по цвету теста. Потянуть за края пленки – заготовка печенья выскочит из формы.
Переложить заготовки печенья на противень. Всего печенья получилось 16 штук. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
Приятного чаепития!!!
