Ароматные, сладкие, мягкие и красивые пончики с натуральным красителем. Готовила пончики в мультипекаре REDMOND. Готовить очень просто и самое главное быстро. Брусничный сок можно заменить на другой фруктовый насыщенный сок.
Ингредиенты для «Брусничные пончики»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал (кукурузный) — 60 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
- Сахар — 60 г
- Сок (брусничный) — 3 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Цедра лимона (по желанию) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Соль — 1 щепот.
Для глазури
- Сахарная пудра — 50 г
- Сок (брусничный) — 1 ст. л.
- Белок яичный — 1 ст. л.
- Кислота лимонная (по желанию) — 1 щепот.
Для подачи
- Стружка кокосовая — 50 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2082.2 ккал |
белки 25.7 г |
жиры 101.4 г |
углеводы 250 г |
| Порции | |||
| ккал 86.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 10.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335.8 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 40.3 г |
Рецепт «Брусничные пончики»:
1. Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, просеиваем.
2. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, куриное яйцо, ванилин и лимонную цедру, взбиваем венчиком.
3. Смешиваем яичную смесь с мучной.
4. Добавляем 3 ст. л. брусничного сока и взбиваем венчиком. Тесто по консистенции как для оладий, густое. У меня замороженная брусника. Я ее разморозила, промыла и выложила просушить на бумажное полотенце. А затем выжила сок.
5. Перекладываем тесто в корнетик с круглой насадкой.
6. Открываем крышку мультипекаря и устанавливаем панель для пончиков.
7. Закрываем крышку прибора и подключаем к электросети. Загорается красный индикатор. Когда прибор нагреется, загорается зеленый индикатор.
8. Открываем крышку мультипекаря и равномерно раскладываем тесто на нижнюю панель прибора. Закрываем крышку.
9. Выпекаются пончики в течение 2-3 минут. Очень быстро!
10. Испеченные пончики при помощи силиконовой лопатки перекладываем на разделочную деревянную доску.
11. Приготовим глазурь. Взбиваем белок (1 ст. л.) с маленькой щепоткой соли. Добавляем сахарную пудру (50 г) и немного брусничного сока, ~1 ст. л.. Можно добавить щепотку лимонной кислоты.
12. Макаем пончики в глазурь и выкладываем на решетку.
Посыпаем пончики кокосовой стружкой. У меня получилось 24 пончика с фруктовым и ванильным ароматом.
Приятного чаепития!
