Увидев конкурс «Новогодний фейерверк», условием которого является приготовление новогоднего праздничного блюда, я призадумалась… Какое же блюдо самое новогоднее? Я обратилась с вопросом к семье, ответ был единогласным — пельмени!
И правда, Новый год — семейный праздник. Что, как не совместная лепка пельменей, объединяет семью? Все вокруг стола, готовят вкусный обед, общаются, шутят… Волшебно!
Рецепт моих пельменей постный. Начинка готовится из красной фасоли. А благодаря душистым специям, эти пельмени составят достойную конкуренцию традиционным из мяса.
Приглашаю и Вас объединить свою семью в канун Нового года за лепкой этих вкуснейших пельменей!
Ингредиенты для «Пельмени с красной фасолью»:
Начинка:
-
(вареная красная фасоль)
—
1 кг
-
(бульон, в котором варилась фасоль)
—
4 ст. л.
-
(среднего размера)
—
1 шт
-
(среднего размера)
—
1 шт
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1/2 ч. л.
-
—
1/2 ч. л.
-
—
1/3 ч. л.
-
(копченая паприка)
—
1/3 ч. л.
Тесто:
-
—
365 мл
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1/3 ч. л.
-
(+80 г для раскатки и лепки)
—
600 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Пельмени с красной фасолью»:
Размять фасоль толкушкой. Обжарить на растительном масле лук с морковью (посолить и поперчить). Добавить к фасоли.
Размять фасоль вместе с луком и морковью.
Подготовить специи для начинки. В одной миске уже измельченные, во второй — крупные.
Измельчить в блендере крупные специи.
Добавить специи к фасолевой массе, тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
Подготовить ингредиенты для теста.
На этапе, когда тесто еще жидкое, добавить куркуму.
Продолжать замешивать тесто.
Сформировать шарик.
Раскатать тесто.
Нарезать стаканом кружки. Начинаем лепить пельмени. Здесь у каждого своя методика.
Самые красивые пельмени лепит мой папа 🙂 У меня получаются чуть хуже.
Пробную партию обязательно нужно сварить. А как же!
Ставим воду. Можете использовать бульон.
Я обычно готовлю в подсоленой воде с перцем и лавровыми листьями.
Как вода закипит, кладем пельмени.
После закипания варить 5 минут.
Пельмени готовы. Можно подавать.
Приятного аппетита!
Здоровья вам! С наступающим Новым годом!