Невероятно ароматные, в меру пряные, мягко-острые перчики халапеньо фаршированные душистым козьим сыром никого не оставят равнодушными, ведь этот пикантный жгучий перчик способен украсить собой любой стол. Идеально подходит не только как закуска к горячительным напиткам, но и для повседневного дополнения к блюдам.
Ингредиенты для «Перчики халапеньо фаршированные козьим сыром»:
- Перец чили (перец халапеньо) — 25 шт
- Сыр козий — 100 г
- Чеснок (2 в начинку, 2 в банку) — 4 зуб.
- Базилик — 2 веточ.
- Петрушка — 4 веточ.
- Укроп — 4 веточ.
- Специи (без горки) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 200 мл
- Лимон — 1/4 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2563.5 ккал |
белки 34.3 г |
жиры 235 г |
углеводы 93.1 г |
| Порции | |||
| ккал 320.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 29.4 г |
углеводы 11.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Перчики халапеньо фаршированные козьим сыром»:
Перчики выбираем размером с мизинец на руке, без повреждений, желательно одного размера.
На 25 перчиков нам потребуется 100 гр козьего сыра. Читала в интернете, что его заменяют другими видами сыра, но результат будет уже не тот — запах козьего сыра не заменит ничто.
У перцев срезаем хвостики и кофейной ложечкой удаляем семена.
Закипятить литр воды и опустить туда наши почищенные перцы. После закипания проварить 2 минуты. Сливаем воду с перцами в дуршлаг и обдаем холодной водой. Оставляем подсохнуть в дуршлаге.
С помощью блендера или мясорубки перемалываем в начинку: сыр, зелень, 2 зуб. чеснока, ваши любимые специи (у меня: орегано, хмели-сунели, кориандр, черный кунжут — в общей сложности 1 ст. л.) и добавляем до пастообразного состояния оливковое масло (примерно 1 ст. л.).
Опять же, с помощью кофейной ложки фаршируем наши перцы. Если внутри осталась вода, сливаем.
Данное количество перцев вмещается в банку 0,7 л. На дно чистой банки кладем 2 зубчика чеснока и выдавливаем сок из 1/4 лимона. Укладываем начиненные перцы.
Нагреваем оливковое масло до «горячего пара из сковородки»
Заливаем раскаленное масло в банку с перцами. Будьте осторожны, масло будет брызгаться, шкурка у перцев будет лопаться. Содержимое банки должно быть покрыто маслом полностью. Оставляем на столе, не накрывая крышкой, до полного охлаждения.
Когда банка с перцами остынет, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 5 дней. В холодильнике может храниться достаточно долго. Приятного аппетита.