Песочный пирог с фаршем и картофелем Домашний пирог из песочного теста с начинкой из картофеля и фарша – сытное и аппетитное блюдо для всей семьи! Тонкое и хрустящее тесто без дрожжей отлично гармонирует с начинкой и сохраняет весь сок внутри.
Ингредиенты для «Песочный пирог с фаршем и картофелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 409 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сметана — 160 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 110 г
Начинка
- Фарш мясной — 500 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3616 ккал |
белки 64 г |
жиры 140 г |
углеводы 385.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Песочный пирог с фаршем и картофелем»:
В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
Натираем сливочное масло на терке.
Перетираем в крошку.
Яйца смешиваем со сметаной.
Добавляем яйца со сметаной к муке.
Замешиваем тесто. Долго месить не надо. Положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
К фаршу добавляем нарезанный мелким кубиком картофель и лук.
Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Делим тесто на 2 неравные части.
Раскатываем большую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм на присыпанной мукой столе. Меньшую часть убираем в холодильник. И перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
Выкладываем начинку не доходя до края 1.5-2 см.
Меньшую часть теста раскатываем. Накрываем начинку. Придавливаем края.
Делаем любой узор на тесте. Защипываем края.
Смазываем желтком разбавленным 1 ст л воды.
Выпекаем при 180⁰С 50 минут.
Подавать пирог лучше горячим. Приятного аппетита.