totrecept.com

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  300 г
  

• 
  Сахар
  

  (70 гр — в тесто, 60 гр — в крем)
  —
  130 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  150 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  2 шт
  

• 
  Соль
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  10 г
  

• 
  Яблоко
  

  (2-3 шт)
  —
  500 г
  

• 
  Молоко
  

  —
  450 мл
  

• 
  Крахмал кукурузный
  

  —
  2 ст. л.
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  1 пакет.
  

• 
  Сок лимонный
  

  —
  2 ст. л.
  

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

1. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар, сливочное масло комнатной температуры и растереть все в мелкую крошку при помощи вилки;
2. Добавить яйцо, холодную воду (при необходимости), тщательно перемешать и быстро замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин;
3. Для заварного крема в кастрюле смешать венчиком яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Добавить холодное молоко, перемешать и поставить на плиту, на небольшом огне при постоянном помешивании довести до кипения.
4. Яблоки помыть и почистить, нарезать тонкими пластинами, выложить в глубокую миску и сбрызнуть лимонным соком;
5. 1/3 часть охлажденного теста отложить, остальное тесто раскатать или сразу распределить по дну формы, выстеленному пергаментной бумагой, формируя небольшие бортики;
6. Выложить на тесто яблоки, залить горячим кремом;
7. Отложенное тесто раскатать, нарезать полосками шириной примерно 1,5 см и выложить сверху на крем в виде решетки;
8. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут до легкого зарумянивания;
9. Готовый пирог перед подачей остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!