totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Очень вкусный и сытный сырный суп с шампиньонами и копчёной колбасой. Он идеально впишется в обеденное меню большой семьи.

Ингредиенты

(на 6 порций)

Шампиньоны свежие — 200 г (7 шт.)

Колбаса копченая — 130 г

Сыр плавленый — 100 г

Картофель — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Лавровый лист — 2 шт.

Соль — по вкусу

Масло растительное или оливковое — 20 мл

Петрушка свежая — 3 веточки

Способ приготовления

Сырный суп с грибами и копчёной колбасой

Подготовим продукты.

Картофель очистим и нарежем кубиками.

Выложим картофель в кастрюлю, зальем 1,5 л воды и поставим на огонь. После закипания накроем крышкой и оставим картофель вариться на среднем огне до готовности, примерно 15 минут.

Очистим морковь и натрем на крупной терке.

Очистим луковицу и мелко нашинкуем.

Шампиньоны тщательно промоем (при желании можно очистить) и нарежем произвольными кусочками.

Копченую колбасу также нарежем произвольными кусочками.

В сковороде на среднем огне разогреем растительное масло, выложим туда нарезанные овощи, грибы и колбасу. Помешивая, будем обжаривать 7-8 минут.

Добавим содержимое сковороды к картофелю через 15 минут с момента кипения и будем варить еще минут 7-10.

За это время натрем на мелкой терке плавленый сыр.

Чеснок очистим и выдавим через пресс.
Добавим в кастрюлю с супом натертый сыр, чеснок и лавровый лист. Хорошо перемешаем.
Солить следует, предварительно попробовав почти готовый суп, чтобы не пересолить. Я вообще не добавляла соль, так как колбаса и сыр оказались достаточно солеными.
Кастрюлю с супом можно снимать с плиты после полного растворения сыра, примерно через 10-12 минут.

Зелень петрушки мелко нарежем.
Готовый сырный суп с грибами и копчёной колбасой разольем по тарелкам и дополним каждую порцию измельченной зеленью.
Приятного аппетита!