Простой рецепт пиццы по-итальянски, «как в ресторане». Пикантный и насыщенный вкус.
Ингредиенты для «Пицца с баклажаном и салями»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Вода (тёплая) — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Для соуса
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Лук красный (по вкусу) — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Орегано (или любые другие итальянские травы) — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
Начинка
- Моцарелла — 2 шт
- Салями — 150 г
- Баклажан (тонко нарезать) — 1/4 шт
- Шампиньоны — 3 шт
- Помидоры черри — 6 шт
- Сыр голубой — 40 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Оливки черные — 8 шт
- Базилик — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3485.6 ккал |
белки 96 г |
жиры 185.1 г |
углеводы 516.3 г |
| Порции | |||
| ккал 435.7 ккал |
белки 12 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 64.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.4 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Пицца с баклажаном и салями»:
Для теста: развести в теплой воде сахар и дрожжи. Добавить 1 ст. л. оливкового масла, хорошо перемешать.
Просеять муку. Добавить в муку соль, соединить всё и замесить тесто. Накрыть тесто влажным, чистым полотенцем и оставить подниматься в тёплом месте на час-полтора.
Для соуса: нарезать мелко чеснок и лук, обжарить на разогретой сковороде. Добавить томаты в собственном соку, молотый перец и травы, помешивая потомить 5-8 минут на небольшом огне.
Когда тесто поднимется, присыпать стол мукой и немного поработать с ним, помять и разделить на 4 части. 1 шарик — 1 большая или 2 маленькие пиццы.
Для мини-пицц на пухленькой и мягкой основой не использовать скалку — разделить 1 из 4х шариков ещё на два, расплющить каждый из них в круг, растянуть руками, размять пальцами.
Чтобы получить пиццу на тонком и хрустящем тесте, раскатать 1 из 4х шариков скалкой.
Нарезать баклажан, шампиньоны, черри. Смазать основу томатным соусом, разложить моцареллу, а затем остальную начинку, в конце покрошить голубой сыр и сбрызнуть пиццу оливковым маслом.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут, до золотистого цвета.
