Лайфхак по самому быстрому, самому чистому, самому экономному и самому ровному способу покрытия боковины торта крошкой. Таким способом можно покрывать медовики, наполеоны и другие плотные торты.
Ингредиенты для «Покрытие боков торта крошкой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 720.2 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 121.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Покрытие боков торта крошкой»:
Собрать торт в разъемной форме, не покрывая кремом верхний корж, и выдержать в холодильнике несколько часов, лучше ночь. С застывшего торта снять кольцо формы, оставляя дно на месте. Накрыть торт сверху разделочной доской или чем-то другим с ровной поверхностью и прижать, чтобы торт просел. За время, проведенное в холодильнике неровные коржи пропитываются кремом и становятся мягкими, замороженные ягоды оттаивают. Все это даст усадку торту. Выступивший крем разровнять по всей поверхности боковины тонким слоем. Обрезки и обломки коржей растолочь в крошку. Удобно это делать сложив все в полиэтиленовый пакет и прокатав сверху скалкой. На разделочную доску или другую ровную поверхность насыпать полоску крошки, шириной чуть больше, чем высота торта. Взять торт за металлическое дно и верхний корж и прокатать боковиной по крошке. Если торт квадратный, то просто несколько раз прижать грань. Затем, на верхний корж намазать ложку крема, накрыть подложкой или тарелкой для подачи и перевернуть всю конструкцию. Торт остается на подложке, дно от разъемной формы получается сверху. Снять дно и украсить поверхность по желанию. Самое простое — покрыть поверхность кремом и тоже засыпать крошкой.