Пирог приготовлен из всесезонных продуктов. Но осенью, когда яблоки на прилавок попадают прямо с дерева, а не из хранилища, он особенно хорош. Ароматный, в меру сладкий, сочный — сплошное удовольствие. Надо готовить! p.s. кроме того пирог СОВСЕМ не содержит молочных продуктов, для кого-то это очень актуально.
Ингредиенты для «Пирог яблочный»:
Тесто
- Яблоко (очищенное от кожицы и семян) — 700 г
- Тыква (очищенная от семян) — 200 г
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 3 ст. л.
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло растительное — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ванилин — 1 щепот.
- Соль (1/4 ч.л.) — по вкусу
Верх
- Яблоко — 200 г
- Сахарная пудра — по вкусу
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3371.6 ккал |
белки 57.6 г |
жиры 151.2 г |
углеводы 445.5 г |
| Порции | |||
| ккал 421.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 55.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.5 ккал |
белки 3 г |
жиры 8 г |
углеводы 23.4 г |
Рецепт «Пирог яблочный»:
Подготовила яблоки и тыкву. Помыла, обсушила. Яблоки для теста очистила от кожуры и семечек, нарезала на четвертинки, затем пластинами 5- 7 мм. Тыкву взяла тонкокорую, от кожуры не очищала, нарезала на полоски, затем кубиком, примерно 1 см х 1 см
Выдавила сок из лимона, полила яблоки, добавила 3 ст. л. сахара от общего количества, аккуратно и тщательно перемешала. Отставила, пусть пропитываются.
Яйца соединила с сахаром и щепоткой соли, взбила миксером до устойчивой пены.
Взбивая на малых оборотах, добавляла постепенно растительное масло, до равномерного соединения.
Яблоки у меня были очень душистые, корица перебила бы их аромат, я добавила щепотку ванилина, это лишь подчеркнуло яблочный аромат.
Муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем, добавила в яично-сахарную смесь в три приёма, аккуратно перемешивая до однородности.
Включила духовку на разогрев до t 200.
Яблоки отделила от сока и смешала с кубиками тыквы. Выложила в полученное тесто, всё смешала лопаточкой. Форму для выпечки диаметром 22 см, застелила пергаментом (у меня силиконизированный, маслом не смазывала), вылила туда тесто, разровняла верх лопаточкой.
Яблоки для верха оставила в кожуре, очистила только от семенной коробочки, разрезала на половинки, затем на пластины толщиной 3 мм, если яблоки рыхлые — 5мм. Разложила яблочные пластины по верху теста (раскладывать можно в произвольном порядке).
Отправила выпекаться в разогретую духовку. Через 20 минут убавила нагрев духовки до 160, и выпекала ещё 30 минут (температурный режим зависит от мощности духовки).
Готовый пирог охладила на решетке. Присыпала верх сахарной пудрой. А можно горячий пирог полить соком, ранее слитого от яблок, тоже очень вкусно.
Мне же хватило влажности в пироге от яблок и тыквы.
Нарезаем на КРУПНЫЕ куски и наслаждаемся вкусом и ароматом осеннего пирога, прихлебывая чай или кофе. Ляпота!!!
