Потрясающий пирог из песочного теста с сочной лимонной начинкой — не приторный, не кислый, с лимонным вкусом и ароматом. Готовится этот лимонный пирог быстро, а вкус — просто волшебный.
Мука пшеничная — 480 г
Масло сливочное — 100 г + для смазывания формы
Сметана (у меня 20% жирности) — 250 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель — 10 г
*
Для начинки:
Лимон — 1 шт.
Сахар — 200 гр. + 1 ст. ложка (в тесто)
Крахмал кукурузный — 20 г
*
Сахарная пудра (по желанию) — для подачи
Пирог «Лимонник» из песочного теста
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Муку просеять. Сливочное масло должно быть мягким.
В чашке смешать венчиком сухие ингредиенты: муку, соль, сахар (1 ст. ложку) и разрыхлитель.
К сухим ингредиентам добавить мягкое масло. Размешать масло с мукой в крошку.
Добавить сметану, размешать тесто ложкой или лопаткой, а затем замесить руками. Тесто должно быть мягким. Если муки будет маловато, то можно добавить ещё максимум 50-100 грамм. Тесто вначале собирается в комок, а затем станет мягким и эластичным.
Далее тесто можно домесить на столе.
Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник минут на 30.
Лимон вымыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы ушла горечь.
Лимон достать из горячей воды, обрезать края, нарезать полукружиями, удалить косточки.
Нарезанный лимон измельчить при помощи мясорубки или блендера.
Тесто разделить на 2 неравные части.
Дно формы смазать сливочным маслом или застелить пергаментом.
Большую часть теста раскатать (желательно потоньше) в лепёшку и переложить в форму (у меня круглая, 26 см в диаметре).
Сделать из теста бортики. Лишнее тесто можно будет потом убрать.
Лимон соединить с сахаром и крахмалом, хорошо перемешать. Лимон быстро дает сок, поэтому начинку лучше готовить перед тем, как выкладывать на тесто.
Лимонную начинку выложить на песочное тесто и разровнять.
Меньшую часть песочного теста раскатать в лепёшку диаметром формы.
Перекладываем лепёшку из теста на лимонную начинку.
Края песочного теста (двух лепёшек) стараемся сразу совместить и защипнуть. Пирог проколоть сверху вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздулось.
Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки, примерно 30-40 минут.
Готовый лимонный пирог остудить в форме, а затем нарезать на кусочки. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
