Рецепт

Пирог «Лимонник» из песочного теста

видео рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Пирог "Лимонник" из песочного теста

Потрясающий пирог из песочного теста с сочной лимонной начинкой — не приторный, не кислый, с лимонным вкусом и ароматом. Готовится этот лимонный пирог быстро, а вкус — просто волшебный.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 480 г

Масло сливочное — 100 г + для смазывания формы

Сметана (у меня 20% жирности) — 250 г

Соль — 0,5 ч. ложки

Разрыхлитель — 10 г

*

Для начинки:

Лимон — 1 шт.

Сахар — 200 гр. + 1 ст. ложка (в тесто)

Крахмал кукурузный — 20 г

*

Сахарная пудра (по желанию) — для подачи

Видео рецептПирог «Лимонник» из песочного теста

Способ приготовления

Пирог «Лимонник» из песочного теста

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Муку просеять. Сливочное масло должно быть мягким.

В чашке смешать венчиком сухие ингредиенты: муку, соль, сахар (1 ст. ложку) и разрыхлитель.

К сухим ингредиентам добавить мягкое масло. Размешать масло с мукой в крошку.

Добавить сметану, размешать тесто ложкой или лопаткой, а затем замесить руками. Тесто должно быть мягким. Если муки будет маловато, то можно добавить ещё максимум 50-100 грамм. Тесто вначале собирается в комок, а затем станет мягким и эластичным.
Далее тесто можно домесить на столе.

Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник минут на 30.

Лимон вымыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы ушла горечь.

Лимон достать из горячей воды, обрезать края, нарезать полукружиями, удалить косточки.

Нарезанный лимон измельчить при помощи мясорубки или блендера.

Тесто разделить на 2 неравные части.

Дно формы смазать сливочным маслом или застелить пергаментом.
Большую часть теста раскатать (желательно потоньше) в лепёшку и переложить в форму (у меня круглая, 26 см в диаметре).
Сделать из теста бортики. Лишнее тесто можно будет потом убрать.

Лимон соединить с сахаром и крахмалом, хорошо перемешать. Лимон быстро дает сок, поэтому начинку лучше готовить перед тем, как выкладывать на тесто.

Лимонную начинку выложить на песочное тесто и разровнять.

Меньшую часть песочного теста раскатать в лепёшку диаметром формы.
Перекладываем лепёшку из теста на лимонную начинку.

Края песочного теста (двух лепёшек) стараемся сразу совместить и защипнуть. Пирог проколоть сверху вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздулось.
Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки, примерно 30-40 минут.

Готовый лимонный пирог остудить в форме, а затем нарезать на кусочки. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля