видео рецепт с фото пошаговый
Приготовим по-осеннему яркий, по-домашнему тёплый и уютный «перевёрнутый» пирог, пропитанный карамелизированными кисло-сладкими сливами. Ароматный пирог со сливами получается очень сочным и вкусным, к тому же готовится элементарно просто.
Ингредиенты
(на 10 порций)
Для теста:
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 100 г
Сливы — 800 г
Сметана — 80 г
Масло сливочное (мягкое) — 100 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка
Корица молотая — 1 ч. ложка
Ванильная паста — 0,5 ч. ложки
*
Для карамели:
Сахар — 120 г
Масло сливочное — 50 г
Способ приготовления
Пирог-перевёртыш со сливами (Тарт Татен)
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Для пирога рекомендуется брать плотные и твердые сливы, у которых легко можно отделить косточку.
Кстати сказать, такой пирог можно сделать и с другими ягодами и фруктами.
Сливочное масло для теста должно быть мягким.
Муку просеять.
Подготовить форму для выпечки. Для приготовления данного пирога лучше использовать неразъёмную форму для выпечки, чтобы образовавшийся сок не вытекал.
Растопить в микроволновке 50 грамм сливочного масла, вылить в форму и равномерно распределить. Сверху посыпать растопленное масло сахаром (120 грамм).
Сливы разделить на половинки, удалить косточки и кожицу. Выложить половинки слив в форму. Посыпать сливы корицей.
Для теста сливочное масло слегка взбить миксером, добавить сахар и ещё немного взбить.
Затем по одному ввести в масляную смесь яйца и продолжить перемешивать массу до однородной воздушной консистенции.
В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно всыпать в полученную массу мучную смесь и перемешать при помощи лопатки до однородности.
В завершение ввести в тесто ванильную пасту и сметану. И ещё раз перемешать лопаткой.
Покрыть сливы тестом, равномерно распределяя.
Выпекать пирог со сливами в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного остыть.
Перевернуть пирог на блюдо, дать ему ещё немного остыть при комнатной температуре.
Нарезать пирог-перевёртыш на порции и подать к чаю. К пирогу также можно подать мороженое или взбитые сливки.
Приятного аппетита!