Нежный, с сочной творожной серединой, с ореховым послевкусием, рассыпчатый и хрустящий — нам понравился очень. Пробуем?
Ингредиенты для «Пирог с абрикосами и штрейзелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Яйцо куриное (СО) — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 80 г
Начинка
- Творог (однородный) — 100 г
- Сыр творожный — 150 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное (СО) — 1 шт
- Абрикос (вес с косточками) — 250 г
Штрейзель
- Масло сливочное (холодное) — 70 г
- Сахар — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Мука миндальная (или любая ореховая крошка) — 15 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3894.5 ккал |
белки 92.1 г |
жиры 187.7 г |
углеводы 474 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.5 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 35.1 г |
Рецепт «Пирог с абрикосами и штрейзелем»:
Масло взбить с сахарной пудрой.
Не переставая взбивать, добавлять по одному яйца.
Муку с солью и разрыхлителем просеять и добавить в мясляную смесь.
Перемешать.
Форму на 20 выложить пергаментом.
Выложить в форму тесто, разровнять, делая по краям выше, а серединку выемкой.
Для начинки яйцо, творожный сыр, творог и сахар хорошо перемешать.
У абрикос убрать косточки и порезать на кусочки.
Добавить абрикосы в начинку и перемешать.
Выложить начинку на тесто.
Для штрейзеля все перетереть в крошку.
Засыпать штрейзелем начинку — начинать лучше с краев.
Я сверху штрезеля посыпала миндальной крошкой (3ст л).
Ставим в разогретую до 175 духовку и выпекаем — у меня 40 минут на средней полке и 15 минут на верхней — ориентируйтесь на свою духовку.
Достаем. Охлаждаем.
