В сезон золотой осени люблю готовить из тыквы. Дрожжевой пирог получается невероятно воздушным, нежным и очень вкусным с сочной начинкой внутри.
Ингредиенты для «Пирог с фаршем и тыквой»:
Тесто:
-
(Может понадобиться чуть больше или меньше)
—
600 г
-
(7 г)
—
1 упак.
-
—
400 мл
-
(Стакан 250 мл)
—
0.5 стак.
-
—
2 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 шт
-
(Для посыпки)
—
2 ч. л.
Начинка:
-
—
400 г
-
(Большой)
—
1 шт
-
—
5 зуб.
-
(Сырая)
—
150 г
-
(Укроп, кинза, петрушка)
—
10 веточ.
-
—
1 ч. л.
-
(По вкусу)
-
(По вкусу)
-
—
1 ст. л.
Время приготовления: 130 минут
Количество порций: 7
Рецепт «Пирог с фаршем и тыквой»:
В глубокой миске смешать 3 ст. л. просеянной муки, дрожжи, сахар и 200 мл тёплой воды. Накрыть миску полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Это будет наша опара.
Добавить в опару подсолнечное масло, соль. Влить оставшуюся воду. Перемешать.
В последнюю очередь добавить просеянную муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать на час в тёплое место.
За это время сделать начинку. На разогретую сковороду налить подсолнечного масла. Добавить фарш и хорошо размешать. Обжарить 2-3 минуты.
Лук и чеснок порезать небольшими кубиками и отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты.
Тыкву натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду. Перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу. Добавить паприку. Хорошо перемешать.
Мелко порезать зелень, отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты и оставить остывать.
Через час тесто хорошо обмять. Сформировать круг.
Разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в овальную лепешку. По середине выкладываем остывшую начинку.
Защипнуть к середине края.
Перевернуть швом вниз. Сформировать рулет.
Противень застелить пергаментом. Уложить рулеты плотно друг к другу.
Смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.
Убрать в заранее разогретую духовку на 180° на 35 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.
