Увидела фото этого пирога в женском журнале и не смогла устоять, чтобы не приготовить его! Не обошлось конечно без изменений и дополнений с моей стороны, но результат порадовал! Предлагаю попробовать открытый пирог с овсяным, нежным тестом и начинкой из запеченной скумбрии, шпината и творога!
Ингредиенты для «Пирог со скумбрией, шпинатом и творогом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Хлопья овсяные — 90 г
- Масло сливочное — 160 г
- Соль — 1 щепот.
- Вода (холодная) — 1 ст. л.
Начинка
- Скумбрия (450 г) — 1 шт
- Шпинат — 100 г
- Творог — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Заливка
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3345.8 ккал |
белки 187 г |
жиры 216.6 г |
углеводы 166.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.6 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Пирог со скумбрией, шпинатом и творогом»:
Тесто:
Овсяные хлопья измельчить блендером. В миске соединить кусочки сливочного масла, измельченные овсяные хлопья, муку и щепотку соли. Начать замешивать тесто руками.
Влить 1-1.5 ст. л. холодной воды и собрать тесто в шар.
Тесто не липнущее к рукам, мягкое.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1-1.5 часа.
Начинка:
Скумбрию приправить солью и черным перцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.
Разобрать рыбу на кусочки, удалив кости.
Подготовить шпинат (использовала замороженный, предварительно разморозила).
Заливка: в мисочке соединить молоко и яйца, добавить щепотку соли и тщательно взбить вилочкой.
Охлажденное тесто раскатать в пласт на припыленной мукой поверхности.
Перенести тесто в форму, сформировать бортики пирога.
Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Вынуть форму из духовки, выложить слой рыбы.
Затем шпинат и творог.
Вылить заливку равномерно по всей поверхности пирога.
Снова отправить пирог в духовку и выпекать еще 35 минут (ориентируемся на золотистые края и верх пирога).
Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть.
Всем приятного аппетита!