Пирог «Вулкан»

Для крема

• 
  Молоко
  

  —
  600 мл
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  1 шт
  

• 
  Сахар
  

  —
  100 г
  

• 
  Соль
  

  —
  1 щепот.
  

• 
  Крахмал
  

  —
  60 г
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  5 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  50 г
  

Для теста

• 
  Яйцо куриное
  

  (среднего размера, C1)
  —
  4 шт
  

• 
  Сахар
  

  —
  120 г
  

• 
  Соль
  

  —
  2 г
  

• 
  Масло растительное
  

  (рафинированное)
  —
  100 мл
  

Баклажаны в кисло-сладком соусе
Яркое, ароматное и вкусное блюдо из баклажанов не оставит равнодушным поклонников азиатской кухни. Кисло-сладкий соус придает блюду особый колорит и глянцевый вид, оно одинаково вкусное и в горячем виде, и …
15 сентября 2021, 23:59

• 
  Молоко
  

  —
  130 мл
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  300 г
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  10 г
  

• 
  Какао-порошок
  

  —
  2 ст. л.
  

Для украшения

• 
  Шоколад темный
  

  —
  40 г
  

• 
  Орехи грецкие
  

  —
  20 г
  

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 8

Для крема. Небольшую часть молока от общей нормы перелить в отдельную посуду. Основную часть поставить на плиту и довести до кипения.
В отдельной емкости смешать яйцо, сахар, соль и крахмал. Затем добавить оставшееся молоко. Смешать до однородности.
Далее добавлять в массу горячее молоко, непрерывно перемешивая.
Поместить смесь на плиту (на средний огонь) и довести до загустения и закипания. В заключении добавить ванильный сахар, затем — сливочное масло. Хорошо смешать.
Накрыть крем пищевой пленкой в контакт.
Для теста. Яйца смешать с солью и сахаром. Затем добавить растительное масло и молоко.
Далее соединить просеянную муку с разрыхлителем и добавить в общую смесь.
В заключении добавить какао-порошок. Смешать.
Переложить тесто в разъемную форму (диаметром 22-24), застеленную бумагой для выпечки. В центр выложить горячий заварной крем.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
Украсить растопленным шоколадом и измельченными грецкими орехами.
Пирог получается суховатый. Рекомендую пропитать его сахарным сиропом.