Праздничный вечер всегда сопровождает атмосфера счастья, уюта и гармонии. Эти чувства приятно дополняют душевные беседы и семейные истории, рассказанные в момент общего застолья. А чтобы было ещё интереснее, можно за чашечкой чая попробовать вот такие сдобные пирожки с нежной начинкой!
Приятного всем аппетита!
Ингредиенты для «Пирожки «Мышкины сдобные истории»»:
Тесто
-
—
1 ст. л.
-
—
50 мл
-
(1 — в тесто, 1 — для смазывания теста перед выпеканием)
—
2 шт
-
—
0,5 ч. л.
-
—
0,5 ч. л.
-
—
200 г
-
—
3 г
-
(горошком для декора)
—
по вкусу
-
—
50 г
Начинка
-
(маринованные)
—
75 г
-
(сливочный)
—
1 шт
-
(сваренные вкрутую)
—
5 шт
-
—
2 веточ.
-
—
2 ч. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Рецепт «Пирожки «Мышкины сдобные истории»»:
Растопить 50 г сливочного масла и соединить с 50 мл молока комнатной температуры, 1 ст. л. сметаны. Хорошо перемешать.
Теперь добавить 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара. Тщательно перемешать.
200 г (может чуть больше) муки просеять и смешать с 3 г (1 щепотка) соды.
Постепенно добавляя муку, замесить сдобное бездрожжевое тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам, оно получается лёгким и упругим, но некрутым. Прикрыть чистым полотенцем и дать ему отдохнуть.
В это время подготовить начинку.
Если готовите для детей, тогда исключите из начинки грибы!
Отварить вкрутую 5 перепелиных яиц, очистить и натереть на крупной тёрке. Мелко нарезать зелёный лук. Плавленный сливочный сырок натереть также на крупной тёрке.
Теперь в общей ёмкости соединяем перепелиные яйца, зелёный лук, плавленный сырок и 75 г маринованных опят. Сюда же добавляем 2 ч. л. сметаны и всё тщательно перемешиваем. Осталось добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу, ещё раз перемешать. Начинка готова!
Тесто разделить на равные части, каждую из которых раскатать в круг диаметром около 8 см. Толщина теста около 8-10 мм. В каждый пирожок кладу 1 ч. л. начинки. Если положить больше начинки, при выпекании тесто может дать трещины.
Аккуратно закрепив края, сформовать пирожки.
Переворачиваю пирожок швом вниз и слегка прижимаю его к столу, чтобы шов стал незаметным. С помощью кухонных ножниц сделать небольшие поверхностные надрезы и сформировать закруглённые ушки мышки. Надрезы надо сделать так, чтобы целостность пирожка не была повреждена, иначе начинка при выпекании выйдет наружу.
Из тонкой полоски теста сформировать хвостик и закрепить аккуратно со стороны шва.
Глазки и носик мышки декорирую с помощью чёрного перца горошком.
Сформированные таким образом мышки выложить на пергамент и смазать взбитым яйцом.
В заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов выпекать пирожки до румяности около 20-25 минут, учитывая особенности своей духовки.
А теперь скорее всех зовём к праздничному столу!
Душевных Вам праздничных вечеров!
