Обычно я не берусь выкладывать «классические» рецепты всем известных излюбленных блюд, во избежании разного рода комментариев от экспертов, но этот решила все таки разместить. Такого рецепта на нашем сайте я не нашла. Размещаю его, как еще один вариантов для любителей этого десерта. По моим воспоминаниям из детства «Картошка» была именно такой — светлой внутри и в обсыпке из какао. Пирожные не шоколадные, но какао придает десерту шоколадную горчинку. Сочетание нежного заварного крема с ванильными сухарями оказалось очень удачным!
Ингредиенты для «Пирожное «Картошка»»:
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 75 г
- Мука пшеничная / Мука (без горки) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Сухари (ванильные) — 250 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2492 ккал |
белки 52.5 г |
жиры 122 г |
углеводы 293.9 г |
| Порции | |||
| ккал 207.7 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 24.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Пирожное «Картошка»»:
Перед приготовлением крема достаем из холодильника масло.
Для приготовления крема в сотейнике с толстым дном нагреваем молоко и сахар.
Яйцо, муку и ванильный сахар тщательно перемешиваем, чтобы получилась гладкая масса.
Вливаем часть подогретого молока (примерно 50 мл) в яично-мучную смесь, перемешиваем.
Молоко оставляем на плите на небольшом огне.
Тонкой струйкой вливаем смесь в молоко.
Постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, варим до загустения.
Готовую заварную основу для крема накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры.
Ванильные сухари (должны быть без обсыпки и добавок) измельчаем в блендере.
После того как заварная основа крема остыла, размягченное сливочное масло взбиваем.
По столовой ложке добавляем заварную основу к маслу, продолжая взбивать.
У вас должен получится гладкий нежный крем с легким ванильным ароматом.
Соединяем крем и измельченные сухари.
Я вводила постепенно крем в сухари, каждый раз тщательно перемешивая.
Вот такая масса получается.
Она не рассыпается и хорошо лепится.
Формируем «картошку». У меня получилось ровно 12 штук.
Каждое пирожное щедро обваливаем в какао.
Убираем пирожные в холодильник на пару часов.
Я убрала на ночь.
