Доброго времени суток, мои дорогие поварята! Эти плюшки с ветчиной, сыром и зеленым луком у нас занимают лидирующую позицию для всех будней и праздников! Необычайно мягкие, нежные и такие сырные непременно понравятся детворе и гостям на любых посиделках. И еще немаловажный момент, что готовятся такие плюшки на раз-два-три. И вот на столе появляется ароматная выпечка к сладкому чаю или кофе. Попробуйте приготовить и этот рецепт прочно обоснуется в семейном меню! Наливайте горячий чай и добро пожаловать на посиделки!
Ингредиенты для «Плюшки сырно-луковые «Любимые»»:
- Масло сливочное (+ 50 г для смазывания теста) — 150 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Мука пшеничная / Мука (ТМ «Французская штучка» высшего сорта) — 400 г
- Соль (неполная) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Ветчина (варено-копченая колбаса) — 250 г
- Сыр сулугуни — 200 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3991.8 ккал |
белки 133.6 г |
жиры 246.8 г |
углеводы 342.1 г |
| Порции | |||
| ккал 998 ккал |
белки 33.4 г |
жиры 61.7 г |
углеводы 85.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.1 ккал |
белки 10 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Плюшки сырно-луковые «Любимые»»:
Эти плюшки делаются оченю быстро и просто. Итак, в теплом молоке растворить дрожжи (не горячем). Масло растопить.
Добавить соль, сахар и растопленное сливочное масло.
Просеять муку. Я использую муку ТМ «Французская штучка» высшего сорта. Выпечка получается просто бесподобной.
Я просто все заливаю в планетарный миксер и смешиваю насадкой «крюк» буквально пару минут. Долго вымешивать тесто не нужно. Руками тоже получается быстро. Тесто получается очень мягкое, нежное и не прилипает к рукам.
Тесто положить в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике минут на 30 — 40. За это время можно приготовить начинку. Для начинки нарезать ветчину или колбасу соломкой, сыр натереть на крупной тёрке. Зелёный лук также нарезать. Вы можете использовать только сыр и зелёный лук. Лук является обязательным компонентом!
Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растопленным сливочным маслом кулинарной кисточкой. Посыпать зелёным луком, ветчиной и сыром.
Скатать тесто в плотный рулет. Хорошо прижать по всей поверхности. Края защипать.
И нарезать на шайбы размером 3-4см по толщине. Я использую для нарезки обычную нитку, на фото видно как. Плюшки получаются ровные и красивые.
Разложить плюшки на противень, смазанный маслом. Я выпекаю на силиконовом коврике. Желток разболтать и смазать сверху.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30. Ориентируйтесь по своей духовке. Пересушивать не нужно. Вот такие они румяные с пылу с жару.
Готовые плюшки сложить в миску и накрыть полотенцем слегка отдохнуть. А потом можно заваривать ароматный чай и звать своих родных. Хотя они и сами прибегут, потому что аромат стоит неповторимый.
М-м-м… Как же это вкусно!!!
И вот такой разломчик…
С наступающими праздниками!!! Пусть Новый год принесёт только хорошее!!!